Un lavoro mio per le macellerie artigiane
Taglio Maestro
Il tuo banco, anche online.
Negozi online su misura per le macellerie artigiane: vendita al peso, box componibili, ritiro in bottega e l’app per gestire il banco dal telefono. Il tuo nome, i tuoi clienti, il tuo margine.
Prima di tutto il resto
Macelleria Parodi non esiste.
L’ho inventata io: un nome, una famiglia, quattro generazioni a Sottoripa, quarantacinque tagli e un banco che funziona per davvero. L’ho fatta perché farti vedere vale più che raccontarti.
Aprila col telefono, come farebbe un tuo cliente. È tutto vero tranne la bottega.
parodi.tagliomaestro.it (negozio di prova, si apre il sito)
Vende come vendi tu
Sa cos’è un chilo di carne.
La differenza non è come è fatto il sito: sono le cose che il banco fa da sé.
Al peso, come al banco.
Una fiorentina non è un paio di scarpe: pesa quello che pesa. Il cliente la ordina «da circa un chilo e due», il prezzo si fa al chilo come sul cartellino in vetrina, e quanto può scostarsi il peso lo decidi tu, taglio per taglio.
Il box lo compone il cliente, dai tuoi tagli.
Parte da una base (grigliata per sei, settimana in famiglia, arrosto della domenica) e poi ci mette dentro quello che vuole dal tuo banco. Il sito gli dice per quante persone basta e quanto manca alla spedizione gratis.
Il ritiro in bottega col giorno e l’ora.
Il cliente prenota, tu la mattina apri l’app e trovi la lista di quello che devi preparare, che puoi anche stampare. Per una macelleria di quartiere questi sono la maggior parte degli ordini veri, e non passano da nessun corriere.
Le informazioni obbligatorie ci sono già.
Allergeni, tracciabilità, dati dell’operatore, recesso sugli alimenti deperibili, campi fiscali italiani. Non è la parte che ti fa vendere, è la parte che ti fa dormire.
L’app del banco
Trenta secondi, fra un cliente e l’altro.
Prezzi, foto, ordini e ritiri dal telefono, dietro il banco. Cambi il prezzo sull’app e sul negozio è già cambiato.
Gli ordini, dal telefono 
Il prezzo al chilo, in un tocco 
Un taglio nuovo, con la sua foto 
Il listino del giorno 
I ritiri di oggi, da stampare
Come funziona
Quattro passi, e sei online.
- Ci parliamo. Mezz’ora, anche al telefono. Guardiamo cosa vendi, chi sono i tuoi clienti e se ha senso. Se mi accorgo che non regge, te lo dico prima di farti spendere.
- Ti consegno il negozio. Arriva già in piedi, col catalogo dei tagli dentro: nomi, reparti, descrizioni, codici. Non parti dal foglio bianco, parti da una bottega già apparecchiata.
- Ci metti la tua roba. Prezzi e fotografie del tuo banco li metti tu, dall’app, in un pomeriggio. Sono le sole due cose che nessuno può fare al posto tuo, perché sono la tua bottega.
- Si va online. E da lì in poi il sito è tuo, e me ne occupo io: aggiornamenti, backup, sicurezza. Tu pensi al banco.
Chi c’è dietro
L’ho scritto tutto io.
Taglio Maestro l’ho scritto tutto io, riga per riga: il negozio, la vendita al peso, il configuratore dei box, l’app. Non è un tema comprato e rivestito, ed è per quello che sa cos’è un chilo di carne mentre gli altri sanno solo cos’è un articolo.
Contatto
Scrivimi.
Se hai una macelleria e ti è venuta voglia di provare, raccontami la tua bottega. Se guardando il tuo caso mi accorgo che non regge, te lo dico prima di farti spendere.
Rispondo io, di solito lo stesso giorno o il successivo. Se preferisci parlarne a voce, prenota una chiacchierata.
- Emailciao@lucianozangari.it
- Telefono+39 340 510 0702
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